বাদাম দিয়ে তৈরি করা যায় বিভিন্ন ধরনের মুখরোচক খাবার। আর তেমনি এক মিষ্টি পদ হচ্ছে কাজু বাদামের মণ্ডা। রাতের খাবারের পর অথবা চায়ের স্ন্যাকস হিসেবে এ খাবারটি পরিবেশন করা যায়।
আমরা সকলেই জানি, বাদাম একটি অত্যাবশ্যকীয় পুষ্টি উপাদান। মিনারেল ও খনিজ সহ নানা ধরণের পুষ্টি উপাদান ছাড়াও বাদামে আছে অনেক রকম ভিটামিন।
ভুরিভোজের পর অনেকেই মিষ্টি কোনও পদ খেতে চান। আজকে আমরা এমনি একটি রেসিপি নিয়ে আলোচনা করবো, যা আপনার মুখের স্বাদ বাড়ানোর পাশাপাশি আপনার পুষ্টির চাহিদাও পূরণ করবে।
কাজু বাদামের মণ্ডা তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপাদান ও প্রস্তুত প্রনালী নিচে দেয়া হলোঃ
উপকরণ:
১। ছানা ১ কাপ,
২। মালাই আধা কাপ,
৩। চিনি এক কাপের চার ভাগের তিন ভাগ,
৪। কাজুবাদাম বাটা আধা কাপ,
৫। কাজুবাদাম কুচি আধা কাপ,
৬। এলাচ গুঁড়া আধা চা-চামচ।
কিভাবে বানাবেন কাজু বাদামের মণ্ডা
ছানা হাত দিয়ে মথে দুই ভাগ করে নিন। এক ভাগ ছানার সঙ্গে মালাই, কাজু বাটা, গুঁড়া চিনি, এলাচ গুঁড়া মিশিয়ে চুলায় জ্বাল দিন। ছানা আঠালো হলে চুলা থেকে নামিয়ে বাকি ছানার সঙ্গে মিলিয়ে ছড়ানো প্লেটে ঢেলে ঠান্ডা করতে হবে। ছানা ঠান্ডা হলে মসৃণ করে ১২ ভাগ বা পছন্দমতো ভাগ করে কাজু কুচির পুর ভরে পছন্দমতো আকারে কেটে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
