কেক সন্দেশ

প্রস্তুত প্রণালী-
ছানা ভালোভাবে মথে নিতে হবে,যাতে কোনো দানা দানা না থাকে।এবার একটি ননস্টিক ফ্রাই প্যানে মাখন ও ঘি দিয়ে তাতে ছানা গুলো দিয়ে ভালোভাবে নাড়তে হবে।চুলার আচঁ মধ্যম এর চেয়ে একটু কম রাখতে হবে। এবার তাতে একে একে কনডেন্সড্ মিল্ক,চিনি,ভেনিলা দিয়ে নাড়তে হবে।

একটু ঘন ঘন হয়ে আসলে তাতে গুড়াদুধ আর এলাচ গুড়া দিয়ে দিতে হবে।যখন ছানা দলা পাকিয়ে ফ্রাই প্যানের থেকে উঠে উঠে আসবে তখন ঐ মিশ্রণ থেকে ৩ ভাগের ২ ভাগ অংশ উঠিয়ে রাখতে হবে।

এবার ঐ ১ ভাগে কোকো পাউডার দিয়ে ভালোভাবে মিশে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে ফেলতে হবে।এবার ঐ ২ ভাগ ছানার অংশ হাত দিয়ে চেপে চেপে রোল করে রাখবেন।

আর একটি ফয়েল পেপারে ঐ ১ ভাগ ( কোকো পাউডার মিশানো) ছানা নিয়ে হাত দিয়ে চেপে চেপে স্কয়ার শেপ-এ বিছিয়ে নিয়ে তাতে আগের রোল করা ছানা নিয়ে রোল কেকের মতো রোল করে নিতে হবে।

এবার ২ ঘন্টার জন্য তা নরমাল ফ্রীজে রেখে দিতে হবে।পরে ফ্রীজ থেকে বের করে তা পিছ পিছ করে নিয়ে পরিবেশন করতে হবে।