বিকেলের নাস্তায় চায়ের সঙ্গে কিছু একটা না হলে ঠিক জমে না। সেই কিছু একটা যদি হয় জিভে জল আনা বার্গার, তাহলে ত আর কথাই নেই। বাইরের বার্গার না কিনে ঘরেই বানাতে চান? তাহলে, নিচের রেসিপিটি আপনার জন্য।
(বার্গার এর বান)
- ময়দা-২ কাপ
- ইস্ট -২ চা চামচ
- চিনি-৩ চা চামচ
- গুড়া দুধ-২ টেবিল চামচ
- লবন- পরিমান মতো
- বাটার-৩ থেকে ৪ টেবিল চামচ
- তিল-উপরে ছিটানোর জন্য
#প্রনালি:
১. এক কাপ হাল্কা গরম পানিতে গুড়া দুধ,ইস্ট, এক চা চামচ চিনি দিয়ে ইস্ট ফোলা পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে।
২. দুই কাপ ময়দা নিয়ে এতে চিনি,লবন আর ইস্ট গুলানো দুধ দিয়ে ভাল করে মাখতে হবে। এর সাথে অল্প অল্প করে গলানো বাটার দিতে হবে।
৩. মিশ্রণ টা ভালো করে মিশাতে হবে প্রায় ৮-১০ মিনিট ।সুন্দর একটা ডো হবে। ডো টা খুব ভালো করে মাখতে হবে।
৪. এবার ডো টা ফ্রিজে রাখতে হবে প্রায় ৫-৬ ঘণ্টা।
৫. ডো বের করে ঠান্ডা কমলে আবার অনেকক্ষণ মাখতে হবে। তারপর একটা ভিজা কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে ১ ঘণ্টা।
৬. এবার ডো টা চার ভাগ করতে হবে। এরপর বেকিং ট্রে তে একটা ফয়েল কাগজ দিয়ে ডো গুলো ৩০ মিনিট রাখতে হবে। এসময় ডো গুলো ফুলে উঠবে।
৭. এবার ডো এর উপর ফেটানো ডিম ব্রাশ দিয়ে হাল্কা করে ব্রাশ করতে হবে। বেশি চাপ দিলে ডো এর ফোলা কমে যাবে। এরপর এর উপর তিল ছড়িয়ে প্রি হিটেড ওভেনে ১৮০ ডিগ্রি তে বেক করতে হবে ২০-২৫ মিনিট।
#চিকেন
(মেরিনেট এর জন্যে)
- চিকেন এর বুকের মাংস -৪ পিস
- চিলি সস-১ টেবিল চামচ
- অয়েস্টার সস-১ চা চামচ
- গরম মশলা-১ চা চামচ
- লবন- পরিমান মতো
- রসুন বাটা-১ চা চামচ
- মরিচ গুড়া-১ চা চামচ
- টেস্টিং সল্ট- আধা চা চামচ
(ব্যাটার এর জন্যে)
- ময়দা- ৩ টেবিল চামচ
- কর্ন ফ্লাওয়ার-৩ টেবিল চামচ
- লবন- পরিমান মতো
- চিলি সস-১ টেবিল চামচ
- টমেটো সস-১ চা চামচ
- দুধ- পরিমান মতো
- মরিচ গুঁড়া- আধা চা চামচ
- গরম মশলা -১ চা চামচ
প্রনালি: চিকেনের পিস গুলো কিচেন হ্যামার অথবা ভারি কিছু দিয়ে পাতলা করে নিতে হবে। সব উপকরণ চিকেনের সাথে মিশিয়ে ফ্রিজ এ রাখতে হবে ২-৩ ঘণ্টা। এবার চিকেন বের করে নরমাল হলে ব্যাটার রেডি করতে হবে। ব্যাটার বেশী পাতলা হবেনা। চিকেন ব্যাটারে ডুবিয়ে রাখতে হবে ৫-৭ মিনিট। এবার চিকেন ময়দায় গড়িয়ে গরম তেলে ভাজতে হবে ১০-১২ মিনিট। এবার বার্গার এর রুটি মাঝখান দিয়ে কেটে চিকেন, টমেটো, শসা ইত্যাদি দিয়ে পছন্দ মতো সাজিয়ে নিন।
