নান রুটি স্যুপ অথবা গরু, খাসির নেহারী দিয়ে খেতে কিন্তু দারুণ মজা। চলুন আজকে আমরা দেখবো, কিভাবে বানাবেন মজাদার ফুলকো নান রুটির রেসিপি। নান রুটি কিন্তু রাতের খাবার হিসেবে দারুণ মজাদার ও সুস্বাদু। ত আর দেরী না করে চলুন দেখে নেই, এটা কিভাবে বানাতে হবে।
উপকরণ:
- ১/ ৩ কাপ আটা /ময়দা।
- ২/ ½ টেবিল-চামচ ইস্ট।
- ৩/ ২ টেবিল-চামচ চিনি।
- ৪/ ½ টেবিল-চামচ লবণ।
- ৫/ ৫ চা-চামচ তেল।
- 6/ উষ্ণ গরম দুধ।
প্রণালী:
একটি বড় বাটিতে ৩ কাপ আটা/ময়দা, ½ টেবিল-চামচ ইস্ট, ২ টেবিল-চামচ চিনি দিতে হবে। এরপর ½ টেবিল-চামচ লবণ ৩ টেবিল-চামচ তেল দিয়ে সব শুকনো উপকরণ গুলো মাখতে হবে। এবার ১ কাপ উষ্ণ গরম দুধ দিয়ে মথতে হবে। ভালোমতো মন্থন হবার পর ডোটা একটু চিটচিটে হয়ে যাবে। সেজন্য ১ টেবিল-চামচ তেল দিয়ে মাখিয়ে নিতে হবে এবং আবারও মথতে হবে। এবার ১ টেবিল-চামচ তেল এটার উপর দিয়ে ঢেকে রেখে দিতে হবে। এখন একটি হাঁড়িতে পানি ভালো করে গরম করে নিয়ে তারপর ময়েন করে ঢেকে রাখা বাটিটা ফুলে ওঠার জন্য ৪৫ মিনিট ধরে রাখতে হবে।
ফুলে ওঠার পর হালকা হাতে মথে নিতে হবে। এবার ৫-৭টি লেচি কেটে নিতে হবে। লেচি কাটা হয়ে গেলে সামান্য আটা ছড়িয়ে নিতে হবে এবং রুটি বেলে নিতে হবে হাত দিয়ে অথবা বেলন দিয়ে । এখন মিডিয়াম আচে মুটামুটি গরম করে নিতে হবে তাওয়াটা.. তারপর নান রুটিটা দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। রুটি ফুলে উঠলে উল্টে নিতে হবে এবং আবার ঢেকে দিতে হবে ঢাকনা দিয়ে। এখন চেপেচেপে অল্প কিছুক্ষণ ভেজে নামিয়ে নিতে হবে এবং পরিবেশেন করতে হবে। তৈরি হয়ে গেলো নান রুটি বা পিটা ব্রেড।
