বার্গার ফাস্টফুড হিসেবে পরিচিত হলেও নাস্তা হিসেবে কিন্তু বেশ ভালো ও উপাদেয় একটি খাবার। আজ আমরা দেখবো কিভাবে ঘরে বসে একটি মুচমুচে চিকেন বার্গার তৈরি করবেন। ত চলুন, দেরী না করে শুরু করা যাক। চিকেন বার্গার তৈরি করার জন্য নিচের উপকরণগুলো হাতের কাছে আগে ভাগেই প্রস্তুত করে নিন।
যা যা লাগবেঃ
- মুরগীর বুকের মাংসের কিমা – ১৫০ গ্রাম।
- লবণ – পরিমাণ মতো।
- ভেজিটেবল তেল – ২ টেবিল চামচ।
- রসুন বাটা – ১/২ চা চামচ।
- আদা বাটা – ১/২ চা চামচ।
- পিঁয়াজ বাটা – ১ টেবিল চামচ।
- গোল মরিচের গুঁড়া – ১/২ চা চামচ।
- চিলি পাঊডার বা মরিচের গুঁড়া – পরিমাণ মতো।
- ব্রেডক্রাম বা টোস্টের গুঁড়া – ১/২ কাপ।
- বন রুটি – ২/৩ টি বন রুটি।
প্রনালীঃ
মুরগীর বুকের মাংসের কিমার সাথে পর্যায়ক্রমে লবণ, ভেজিটেবল তেল, রসুন বাটা, আদা বাটা, পিঁয়াজ বাটা, গোল মরিচের গুঁড়া ও চিলি পাউডার মেশান। সবার শেষে এতে ব্রেডক্রাম বা টোস্টের গুঁড়া দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এরপর হাত দিয়ে চেপে চেপে গোল বলের মতো করে গোল করে চ্যাপ্টা করে নিন।
তারপর এই বল প্লাস্টিকের প্রত্যেকটি আলাদা আলাদাভাবে প্লাস্টিকের র্যাপারে মুড়িয়ে রেখে দিন ডীপ ফ্রিজে ৩ থেকে ৪ ঘন্টা। এরপর এগুলো শক্ত হয়ে গেলে একটি ডিম ফাটিয়ে তাতে ডুবিয়ে কর্ণফ্লেক্সের মিশ্রণে গড়িয়ে নিন। এভাবে কয়েক বার ডিমের মিশ্রণে ডুবিয়ে কর্ণফ্লেক্সের গুঁড়ায় গড়িয়ে নিতে হবে। আলাদা একটি ট্রেতে সাজিয়ে নিন। এবং আরও কিছুক্ষন ফ্রিজে রেখে দিন।
একটি কড়াইয়ে এই পরিমাণ তেল নিন যাতে মিটবল দেয়ার পর তা ডুবে থাকে। যখন দেখবেন তেল থেকে ধোঁয়ার মতো হালকা ফ্লেম উঠছে, তখন মিটবলগুলো একটি একটি করে দিয়ে ভেঁজে নিন।
এবার বাজার থেকে বার্গার বনরুটি কিনে আনুন। বনরুটির মাঝখানে চাকু দিয়ে কেটে দুইভাগ করে নিন। এরপর এর এক ভাগে ভেঁজে রাখা মিটবল, পাতলা করে কাটা চিজ, পাতলা করে কাটা শসার স্লাইস, টমেটো সস, লেটুস পাতা ও তার উপর আরো একটি ভাগ দিয়ে একটি টুথপিক দিয়ে আটকে দিন।
এভাবে প্রতিটি বনরুটি দিয়ে একটি একটি করে বার্গার বানিয়ে নিতে পারেন। সব শেষে বার্গারের বনরুটিগুলো যাতে একটি আরেকটির সাথে আটকে থাকে সেজন্য এটা টুথপিক দিয়ে আটকে দিন। ব্যস, এবার গরম গরম পরিবেশন করুন চিকেন বার্গার।
